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家庭酱牛骨简单做法
准备牛骨，冷水下锅，加入料酒去腥。煮沸后撇去浮沫，继续煮10分钟，捞出牛骨，放入冷水中浸泡半小时，使骨髓充分释放。准备酱料，锅中放油，加入冰糖小火炒至溶化，变成深红色。加入姜片炒香，再倒入豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、八角、香叶、桂皮、干辣椒等调料，加入适量清水，煮开后转小火慢炖1小时。醉后加入盐调味，炖至汤汁浓郁，牛骨软烂即可。酱香浓郁，入口即化，营养丰富，是家常美味佳肴。
酱牛骨怎么做好吃视频
酱牛骨是一道美味的菜肴，下面是一个简单的酱牛骨制作教程，通过视频的形式展示步骤：
准备食材
- 牛骨
- 生姜、大葱、大蒜
- 八角、桂皮、香叶
- 干辣椒、花椒
- 生抽、老抽、料酒
- 盐、糖
制作步骤
1. 清洗牛骨：将牛骨放入清水中浸泡半小时，去除血水和杂质。
2. 焯水：将牛骨放入锅中，加入冷水，大火煮开后撇去浮沫，继续煮3-5分钟，捞出沥干水分。
3. 准备调料：生姜切片，大葱切段，大蒜拍扁，干辣椒剪成小段。
4. 炒香料：锅中倒入适量油，放入生姜、大葱、大蒜和干辣椒，小火炒香。
5. 炖煮牛骨：加入八角、桂皮、香叶和花椒，继续翻炒均匀。
6. 调味：加入生抽、老抽、料酒和适量的盐、糖，翻炒均匀后倒入足够的水。
7. 炖煮：盖上锅盖，大火煮开后转小火慢炖1-2小时，直到牛骨变软烂入味。
8. 收汁：醉后大火收汁，直到汤汁浓稠即可。
视频教程
你可以按照以下步骤制作酱牛骨，并通过视频记录整个过程：
1. 准备食材：展示清洗牛骨、焯水、准备调料等步骤。
2. 炒香料：展示锅中炒香生姜、大葱、大蒜和干辣椒的过程。
3. 炖煮牛骨：展示加入八角、桂皮、香叶和花椒后的炖煮过程。
4. 调味：展示加入生抽、老抽、料酒和盐、糖后的调味过程。
5. 炖煮：展示小火慢炖1-2小时的炖煮过程。
6. 收汁：展示醉后大火收汁的过程。
注意事项
- 牛骨要提前浸泡去除血水和杂质。
- 炒香料时要注意火候，避免炒糊。
- 炖煮过程中要保持小火慢炖，这样牛骨才能炖得软烂入味。
通过以上步骤和视频教程，你可以轻松制作出美味的酱牛骨。希望对你有所帮助！
家庭酱牛骨醉简单做法
家庭酱牛骨的简单做法如下：
所需材料：
1. 牛骨500克
2. 生姜3片
3. 大葱1根
4. 料酒适量
5. 老抽、生抽各适量
6. 细砂糖3大勺
7. 八角2颗
8. 桂皮1小段
9. 干辣椒5个（可根据口味调整）
10. 蒜瓣3瓣
11. 香叶2片
12. 清水适量
所需工具：
1. 锅
2. 刀具
3. 砧板
步骤：
- 前期准备：
1. 牛骨清洗干净，切成大块。
2. 生姜切片，大葱切段，蒜瓣拍扁备用。
- 制作过程：
1. 在锅中加入清水，放入牛骨，加入几片生姜和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，继续煮2-3分钟。
2. 捞出牛骨，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
3. 锅中加入少许油，放入细砂糖，小火慢慢炒至糖色变深。
4. 加入姜片、蒜瓣、大葱段、八角、桂皮、香叶和干辣椒，翻炒出香味。
5. 放入牛骨，翻炒均匀，让牛骨充分吸收香料的味道。
6. 倒入老抽、生抽和适量清水，水量以刚好没过牛骨为准。
7. 大火煮开后转小火慢炖1-2小时，期间可根据需要调整火候和时间。
8. 当牛骨炖至软烂入味时，关火，盖上锅盖焖2-3分钟，让牛骨充分吸收汤汁的味道。
提示和建议：
- 炖煮过程中要注意火候的控制，避免烧干或烧焦。
- 可以根据个人口味适当调整香料的用量。
- 如果喜欢辣味更重一些，可以适量增加干辣椒的用量。
烹饪时间：准备时间约30分钟，烹饪时间约2小时。
分量：此菜谱可供3-4人食用。
按照上述步骤，您可以在家轻松制作出美味的家庭酱牛骨。
咨询热线：180898⒉8470
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