锅塌银鱼怎么做好吃又简单，锅塌鱼块

团购电话：18089828470

锅塌银鱼

锅塌银鱼是一道色香味俱佳的家常菜。将鱼肉切成段，用盐、胡椒粉腌制入味。鸡蛋打散，与面粉、淀粉混合，调成糊状。锅中倒油，将腌制好的鱼段裹上面糊，炸至金黄捞出。锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，倒入调好的面糊，小火慢慢煎至两面金黄，盛出备用。醉后，将炸好的鱼段放入锅中，加入适量番茄酱、甜酸汁等调味，快速翻炒均匀即可出锅。这道菜外酥里嫩，酸甜可口，简单易做，营养丰富，是家常美食中的佳品。

锅塌鱼块

锅塌鱼块是一道传统的中式菜肴，属于鲁菜。以下是制作锅塌鱼块的详细步骤：

所需材料：

1. 鲤鱼（或草鱼、黑鱼等）两块，约500克

2. 肉汤或清水500毫升

3. 鸡蛋4个

4. 淀粉适量

5. 面粉适量

6. 青蒜苗适量

7. 生姜适量

8. 大葱适量

9. 盐适量

10. 白胡椒粉适量

11. 料酒适量

12. 生抽适量

13. 食用油适量

制作步骤：

1. 将鲤鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成鱼块，放入碗中，加入料酒、盐、白胡椒粉和少量生抽腌制15分钟。

2. 鸡蛋打入碗中，加入适量的淀粉，搅拌均匀。

3. 将腌制好的鱼块裹上一层干面粉，然后蘸上鸡蛋液。

4. 锅中倒入足够的食用油，烧至六七成热时，将裹好糊的鱼块逐个放入锅中，炸至金黄色，捞出备用。

5. 锅中留少许底油，放入切好的生姜片、大葱段翻炒出香味。

6. 倒入肉汤或清水，加入炸好的鱼块，小火慢炖10-15分钟，让鱼块充分吸收汤汁。

7. 炖好后，捞出鱼块，沥干汤汁。

8. 锅中加入适量的食用油，放入青蒜苗翻炒出香味。

9. 将炖好的鱼块回锅，加入生抽、盐和适量糖调味，翻炒均匀后即可出锅。

锅塌鱼块的特点是外酥里嫩，鱼肉鲜美，营养丰富。搭配米饭食用，口感更佳。

锅塌银鱼怎么做好吃又简单

锅塌银鱼是一道色香味俱全的菜肴，制作起来也相对简单。以下是制作锅塌银鱼的详细步骤：

所需材料：

1. 银鱼（适用于清蒸的）200克

2. 蛋黄1个

3. 面粉50克

4. 淀粉25克

5. 鸡蛋1个

6. 葱姜适量

7. 盐适量

8. 白胡椒粉适量

9. 料酒适量

10. 生抽适量

11. 鸡精适量

12. 油适量

步骤：

1. 将银鱼洗净，去掉内脏和鱼鳞，用厨房纸巾吸干水分。葱姜切末备用。

2. 在碗中将面粉、淀粉、鸡蛋、适量的盐、白胡椒粉、料酒和生抽混合均匀，制成糊状。

3. 将银鱼放入糊中，确保每条银鱼都裹上面糊。

4. 锅中倒入足够的油，烧至六七成热（约180摄氏度），将裹好面糊的银鱼逐个放入锅中，中火炸至两面金黄，捞出备用。

5. 将炸好的银鱼摆放在盘中，撒上葱姜末。

6. 锅中留少许底油，放入适量的油，放入剩下的一个鸡蛋，炒至熟透，盛出备用。

7. 在锅中加入适量的油，放入切好的葱姜末，翻炒出香味。

8. 倒入炒好的鸡蛋，加入适量的生抽和鸡精，翻炒均匀。

9. 醉后将炒好的鸡蛋铺在银鱼上，即可食用。

这道锅塌银鱼香脆可口，银鱼鲜嫩，搭配炒鸡蛋的浓郁口感，非常美味。希望这个食谱对您有帮助！

咨询电话：18089828⒋⒎0

锅塌银鱼怎么做好吃又简单，锅塌鱼块此文由臻房小喻编辑，转载请注明出处！